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El hotel-restaurante Ibaia se encuentra en Gordexola, en el corazón de Las Encartaciones, en un zona muy tranquila y hermosa, muy cerca de Bilbao. Se asienta en el antiguo convento de Santa Isabel (erigido en el siglo XVII), que ha sido rehabilitado y redecorado recientemente manteniendo su estructura original. Dispone de habitaciones individuales, dobles y suites, decoradas en el estilo Belle Époque. También cuenta con un restaurante comandado por el chef Iñigo Elorriaga, varios salones (uno de ellos con capacidad para 250 personas), sala de estar, una cafetería con restaurante, una sala multiusos, aparcamiento y un salón de baile. Se trata del alojamiento ideal para acoger eventos de diversa índole.
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